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低酒精度也有好酒。英国葡萄酒作家、葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊Jancis Robinson也非常肯定酒精对于一瓶葡萄酒在酒体方面的作用:加烈葡萄酒都是酒体非常饱满的,因为它们含有外加的酒精。
加烈酒之外,大部分酒体***重的都是红葡萄酒,包括意大利的阿玛罗尼、隆河谷的艾米塔基和教皇新堡、加州的晚收仙粉黛以及许多西班牙和阿根廷的红酒,还有产自加州、澳洲和南非的典型的赤霞珠和西拉。
勃艮第白葡萄酒,苏玳,特别还有加州的霞多丽,也都是非常饱满的。事实上,很高的酒精含量会使一些葡萄酒尝上去感觉好像有点甜。

波特酒***吸引人的特点之一就在于它有着不同类型的风格,并且每个风格都具有自己特点鲜明的风味,比如带有浓烈浆果风味的珍藏波特(Reserve Port)或迟装瓶年份波特(Late Bottled Vintage Port)、芳醇丰富的陈年茶色波特(Aged Tawny Port)以及极具复杂度的年份波特(Vintage Port)。
波特酒主要生产于葡萄牙北部杜罗河谷(Douro Valley)以东的山区地带,那里的风土条件赋予了波特酒鲜明的个性。此外,其酿酒葡萄也都是本土的品种,比如国产多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)和红罗巴卡(Tinta Barroca)等。

玩转“质感”
葡萄酒大师告诉我们,***的餐酒搭配一定要考虑质感和平衡,而这往往取决于葡萄酒与食物的各个要素,红酒加盟选哪个***?,例如酸度和甜度。所以,当你面对肥腻的菜肴时,清新爽脆的葡萄酒会是个不错的选择。
谈到清脆的葡萄酒,人们大多倾向于起泡酒(Sparkling Wine)或干白葡萄酒。当然,如果你想营造新鲜感,不走寻常路,也可以选择小清新——黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。


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